發(fā)布時間： 2022-06-09 10:17:46
“清明時節(jié)雨紛紛”，在清明前后，南方的小伙伴們都會陸陸續(xù)續(xù)地迎來梅雨季節(jié)。
天空上朦朦朧朧的飄著細細斜雨，并且溫度也會慢慢的回升，那時的雨水與溫度都非常適合野草的生長。
因此清明節(jié)前后，正是吃野菜的好時候。筆者在這里分享六款清明節(jié)的時令野菜，以后不要把它們當雜草了，白白錯過美食。
第一款:清明草
這一款野菜在清明前后正是長勢迅猛的時期，特別的鮮嫩多汁。
它還有一個別名鼠尾草，因為外觀與鼠尾相似而得名，它常出現(xiàn)在河邊的草地上，田間的土地與山坡上也有大量的清明草生長。
清明草的外觀鮮綠，可以使制作出來的糕點呈現(xiàn)綠色的樣式。自古便被用來制作清明粑，青團，相信各位讀者們應(yīng)該在小的時候都有吃過，帶有一股特殊的草木香氣，做出來的糕點香甜不膩口，喜歡的讀者可不要錯過哦。
第二款:艾草
說到這一款野草，相信各位讀者們都有所耳聞，不知在小的時候有沒有和家人一起去摘過呢。艾草的顏色與清明草相似，都是鮮綠的顏色，不同的地方是，艾草的背面是白色的。艾草的生命力非常頑強，在隨處可見的路邊都可以尋到它的蹤影。
艾草有很多的作用。因為具有一股特殊的香氣，被中醫(yī)認為是藥用的好藥材。并且還可以食用，我們清明節(jié)常吃的艾餃就是這個野菜和面粉混合做出來的。相信大家在吃艾餃的時候都會聞中華活血龍水蜜丸真實效果到一股沁人心脾的味道，那就是艾草的香氣。
第三款:馬蘭菜
馬蘭菜，有一些地方喜歡叫做馬蘭頭或者是紅梗菜，這一款菜在清明前后會在田地里迅速地生長，如果錯過了清明節(jié)這個好時機，再去采摘馬蘭菜，那一般都已經(jīng)是發(fā)黃變老的馬蘭頭了，味道遠遠不如鮮嫩時期來的好。
馬蘭菜的菜梗是紫紅色的，但是它的葉子是綠色的。馬蘭菜還有降火的功效，有很多人喜歡將它煮熟之后涼拌吃，也有人拿它當作做飯時的配料，煮出來的菜自帶清香，惹得人直流口水，沒有吃過的讀者們可以試一試哦。
第四款:香椿芽
香椿芽是農(nóng)村清明期間經(jīng)常能夠看到的一款野菜，它是香椿樹上生長出來的小嫩芽，具有濃郁的芳香氣。外觀有紫紅色和深綠色兩種顏色。清明期間正好是香椿芽生長的大好時光，因此清明時節(jié)的香椿芽是最為鮮嫩的，并且香椿芽的最佳時期只有二十天，錯過這二十天，香椿芽就已經(jīng)不能食用了。
但是，每一棵樹上生長的香椿芽都是有限的，并且一般都只有在農(nóng)村才會有，因此，香椿芽的價格也有點貴。農(nóng)村的人們經(jīng)常拿香椿芽來炒雞蛋吃，炒出來的雞蛋松嫩爽滑，非常的好吃。
第五款:魚腥草
這一款野菜有一點特殊，它雖為草類，但是卻又一股濃郁的魚腥氣息，喜歡的人非常愛吃，不喜歡的人聞都聞不得。它還有一個別名叫做折耳根，在清明期間也是它大量生長的時節(jié)，并且格外的爽脆多汁，無論是放在蘸料里還是涼拌吃都非常的好吃。
魚腥草的葉子正面是青綠色的，反面是紫紅色的，根部是白色的，一般來說都只吃它的根部。魚腥草在云貴川等地非常受歡迎。并且折耳根還具有一定的清涼去火的功效，涮火鍋的時候吃上那么幾根，可以防止上火哦。
第六款:蕨菜
如果是愛吃涼拌菜的讀者們肯定認識這一款菜，它幾乎是家家賣涼拌菜的店家的必備菜品。蕨菜的顏色有鮮綠色與紫色兩種，紫色一般都是已經(jīng)過了時令期間的蕨菜了。蕨中華活血龍有沒有什么副作用菜一般都喜愛生長在大山深處，現(xiàn)在被廣泛的人為種植。
蕨菜在食用中華活血龍沒有國藥準字之前需要用水焯過至熟透為止。蕨菜具有去火的功效，經(jīng)常被人們用來做涼拌菜或者是炒肉吃，可以有效地消掉肉的腥味。并且蕨菜還可以曬干晾制，之后就可以隨吃隨拿，用來做燉肉的佐料也是一個非常好的選擇。
以上介紹的六款野菜都是清明節(jié)期間不容錯過的美味鮮嫩的好食材。各位讀者們可以在清明節(jié)前后幾天去自己家附近搜羅一番，要是找到了，那可就是一個大寶藏呢!并且在清明期間它們會大量地生長，口感也是最好的時候，喜歡吃野菜的讀者們可千萬不要錯過!
