發(fā)布時間： 2022-06-28 13:21:20
雞蛋是日常飲食中非常重要的一種食物，其營養(yǎng)豐富，富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，很多學生黨和上班族早上沒有時間做早飯，通常會吃上一個雞蛋，不僅能夠給身體提供能量，還能夠提高一上午的工作和學習效率。
雞蛋的口感香醇，其烹飪方法也有很多，除了水煮雞蛋之外，煎雞蛋，茶葉蛋，雞蛋羹等都受到人們的廣泛歡迎。雞蛋瓶建起卓越的作用與功效，被營養(yǎng)學家們稱為最理想的營養(yǎng)寶庫。
1、緩解眼睛疲勞
雞蛋富含維生素A，而維生素A能夠為眼睛提供豐富的感光物質，因此對于經常用眼的人，比如經�？措娔X、手機和電視屏幕的腦力工作者，可以緩解眼睛疲勞；
2、提高機體免疫力
適當多吃雞蛋，通過補充維生素A，還能刺激人體免疫物質的生成，從而提高機體免疫力；
3、增加肌肉力量、含量
構成人體肌肉的重要原料是蛋白質，而雞蛋富含豐富的優(yōu)質蛋白質。通過適當多吃雞蛋，為機體肌肉的構成提供豐富的原料，可以增強肌肉力量和肌肉含量、預防肌肉減少癥；
4、調節(jié)激素代謝
雞蛋可以為機體補充膽固醇，是非常重要的激素構成原料，因此適當多吃雞蛋，能夠增強激素代謝調節(jié)能力。
5、健腦益智
雞蛋黃中含有大量的卵磷脂、膽固醇和卵黃素。這些成分可以促進我們的腦神經細胞的生長。所以多吃雞蛋可以健腦益智。
6、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
在中醫(yī)學中，我們常說任何事物都相生相克，雞蛋也不例外，在吃完雞蛋之后也有一些禁忌需要我們多加重視。
1、茶葉
茶葉蛋的口感確實非常美味，但是營養(yǎng)學家卻不建議雞蛋和中華活血龍對痛風有效嗎茶葉一起吃，因為茶葉中含有較多的單寧酸，單寧酸能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收和利用。
茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，并產生一種亞硝酸鹽，含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。
2、柿子
柿子的營養(yǎng)價值很高，口感甘甜，其中含有多種營養(yǎng)成分，能夠起到潤腸通便，緩解便秘的作用。但是獅子卻不能和雞蛋一起吃，否則會給人體帶來一系列的反作用。
這是因為柿子中含有鞣質以及果膠成分，而雞蛋中含有蛋白質，二者一起結合容易產生胃結石，出現消化不良或消化道梗阻的情況。另外還要注意柿子中的含糖量比較高，糖尿病患者在平時盡量少吃，同時也不建議空腹食用，否則也會增加胃結石的發(fā)生率。
3、未煮熟的豆?jié){
豆?jié){和雞蛋是大多數人的中華活血龍蜜丸功效與價格早餐標配，但是對于那些未煮熟的豆?jié){，其中有皂素，胰蛋白酶抑制劑等有害物質，如果喝了沒有煮熟的豆?jié){，就可能會出現嘔吐及腹瀉，還有惡心等中毒癥狀。
未煮透的豆?jié){中，含有胰蛋白酶抑制劑，如果將未煮熟的豆?jié){與雞蛋一起吃，就會讓雞蛋中的蛋黏性蛋白和豆?jié){中的胰蛋白酶結合，產生的物質不易被身體吸收，造成豆?jié){和雞蛋營養(yǎng)的浪費。
4、菠蘿
菠蘿是一種營養(yǎng)價值很豐富的食物，里面含有大量的維生素c、氨基酸、維生素a、維生素b、糖分，可以有效的補充人體所需要的微量元素。而雞蛋本身屬于一種高蛋白的食物，里面含有豐富的蛋白質。
這種蛋白質與維生素c結合之后，容易產生蛋白沉積，影響蛋白質的吸收，所以不建議一起使用。而且兩種食物都可能會加重濕疹、皮炎等過敏性疾病，本身是過敏體質的人不能食用菠蘿和雞蛋。
1、溏心蛋
溏心蛋中含有沙門氏菌，誤食含有沙門氏菌的食物可能會引起發(fā)熱、持續(xù)高熱、全身疼痛，嚴重的還會出現腸局部潰瘍和壞死的情況。
另外溏心雞蛋中間部分是生的，生雞蛋里面含有一種叫作類生物素的物質，這種物質會影響人體對蛋清里蛋白質的吸收。
2、咸雞蛋
大多數家庭都曾腌制過咸雞蛋，在腌制過程中會加入大量的食鹽，雞蛋也會變成咸香可口，大多數人通常會在早餐時吃咸雞蛋來下飯，這樣確實能夠增加食欲，但是卻會誘發(fā)心血管疾病。
這是因為咸雞蛋比較咸，其中大量的鹽分進入人體之后會導致鈉水潴留，實在早上會經歷血壓高峰期，本身患有高血壓的人群，吃咸雞蛋會導致血壓直線飆升，導致病情加重。
3、毛雞蛋
毛雞蛋就是死胎蛋，是在孵化小雞的過程中，由于多方面的影響，雞胚胎發(fā)育停止而形成死胚胎，雞蛋自身所含有的多種營養(yǎng)在孵化過程中已經大量被消耗，因此毛雞蛋中沒有任何的營養(yǎng)價值。
除此之外，大多數的毛雞蛋蛋殼已經破裂，很容易被細菌污染100%的毛雞蛋中都可測出大腸香港中華活血龍桿菌，傷寒桿菌，變形桿菌等。吃了被細菌污染的毛雞蛋，會引發(fā)腹痛，腹瀉，惡心，嘔吐等中毒癥狀。
