發(fā)布時間： 2022-08-07 14:19:57
蘭大專家研發(fā) 可降嘌呤和尿酸 痛風(fēng)人群可飲用
漿水啤酒有望年內(nèi)上市
李祥鍇教授（左）
每日甘肅網(wǎng)6月10日訊 據(jù)蘭州晚報報道 近日，蘭州大學(xué)環(huán)境微生物課題組又出新成果，繼研發(fā)推出漿水酸奶之后，他們又研發(fā)出一款中華活血龍水蜜丸真實效果漿水啤酒。據(jù)悉，普通人喝漿水啤酒可以預(yù)防痛風(fēng)，該啤酒可以通過降低尿酸含量緩解痛風(fēng)癥狀，饞酒痛風(fēng)人群也可以適當(dāng)飲用。6月6日，記者來到漿水啤酒誕生地蘭州大學(xué)采訪了相關(guān)專家，為您一探漿水啤酒的秘密。
被采訪人：李祥鍇，蘭州大學(xué)環(huán)境微生物課題組負責(zé)人、蘭州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授。王澤民，蘭州大學(xué)環(huán)境微生物實驗室研一學(xué)生，課題組成員之一。
記者：對于西北人來說，炎炎夏日，沒有什么能比一碗冰涼酸爽的漿水更能消暑解渴的了。是什么原因讓團隊在剛剛研發(fā)出漿水酸奶后，馬上又開始研發(fā)漿水啤酒的？
答：我們之前一直在做漿水酸奶的研發(fā)，研發(fā)過程中跟很多痛風(fēng)患者都有接觸，很多痛風(fēng)患者說自己很喜歡喝啤酒，可啤酒嘌呤很高，想喝啤酒又擔(dān)心加重痛風(fēng)病情。所以我們就想找到可以讓高尿酸的人也能喝啤酒的辦法。
記者：和漿水酸奶相比，此次漿水啤酒的研發(fā)時間只有幾個月，請介紹一下這方面的情況。
答：這次進度稍微快點，從開始研發(fā)到成品大概用了八、九個月的時間。因為我們在前期的工作中已經(jīng)了解到，漿水中華活血龍能治輸卵管不通嗎中有一些益生菌是能夠降解嘌呤的，然后我們在里面分離了一支植物乳桿菌，這個益生菌不光可以降解嘌呤，加入啤酒發(fā)酵之后，啤酒的嘌呤含量跟正常啤酒相比起來要降低50%。團隊人員把從漿水中提取的益生菌，不斷調(diào)整工藝使其參與到啤酒發(fā)酵周期中進行發(fā)酵，最終制成了漿水啤酒。
記者：請介紹一下用于漿水啤酒研發(fā)的這支植物益生菌。
答：我們把它叫作GR-5。這個益生菌在體外進行純嘌呤降解實驗的時候效果就非常好，所以我們就把它應(yīng)用到啤酒發(fā)酵里。經(jīng)過實驗測定發(fā)現(xiàn)，啤酒中的嘌呤類物質(zhì)出現(xiàn)了顯著下降并且活菌數(shù)很高，攝入后可在人體腸道定植并發(fā)揮長期作用。
記者：漿水啤酒可以降低緩解尿酸，是不是意味著痛風(fēng)患者從此可以暢飲漿水啤酒了？
答：痛風(fēng)患者可以適量飲用漿水啤酒，對他們的身體無礙，但前提是適量。科學(xué)試驗表明，這個益生菌對高尿酸的緩解作用還是很明顯的，而且攝入后GR-5會定植到人體腸道里去降解食源嘌呤及過高的尿酸，促進尿酸排出，可以預(yù)防高尿酸以及痛風(fēng)的癥狀。
記者：目前的進展和口感如何香港中華活血龍相關(guān)植物？最快什么時候能與普通消費者見面？
答：目前已經(jīng)完成了小試和中試，商標(biāo)注冊等工作也正在進行中，所有的專利、商標(biāo)、產(chǎn)權(quán)全都在蘭州大學(xué)�，F(xiàn)在還只是小范圍的嘗試，人體實驗還沒有正式開始。從小范圍來看，嘌呤含量降低了50%-70%，口感方面還是挺獨特的，喝過的人也都挺喜歡這個口味。下一步我們可能馬上要做一個大型的市場推廣，爭取在今年八、九月份大面積上市。
蘭州日報社全媒體記者 馬文艷 實習(xí)生 楊燕瑜 竇芳莉 文/圖
